2013年10月21日訪問
在来種で、メジャーな赤かぶ・”温海かぶ”の
江戸時代からと比べると...ということのようですが、
そうは言っても、3,40年位になるそう。
温海かぶから選りすぐりの種から生まれ、
ずっとこの地域のみで、種から収穫までを守られて来ました。
どうして田川かぶを作るのか聞いたところ
”喜んでもらえるから”
という長谷川さんのこたえ。
地元では”漬け物”で食べるのが一般的だそうですが、加熱しても美味しいようです（^^）
濃い赤紫色で、扁平形。
中はシャクシャク、外側はポリポリ。
皮の部分の辛みが強め。
そして新発見。
葉っぱも凄く良い!!
若葉の内側は柔らかく、先っぽに行くにつれ辛みが増し、
サラダにしたら絶対美味しいですっ...!!
自然の循環に則った農法・焼畑。
70～100年の杉林を伐採し、伐採跡を焼いて畑作り。灰は肥料となり土の窒素が増え栄養たっぷり!!
害虫駆除にもなる為、農薬も不要です。
昔から行われて来た”先人の知恵”はやっぱり凄い。
ただ...それにしても、超急斜面。
常に斜め45度は遥かに越え、60度以上はありそうな感じです。
斜面に根を張って育つのが良いそうで...
美味しいカブを作るためとは言え、恐れ入ります。
本当にご馳走さまという言葉がぴったりです。
感謝して頂きますっ!!
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