天日干し・イサダのかき揚げ/わかめの天ぷら/茎わかめの天ぷら
わかめは酢のものか、しょうゆ・マヨネーズ...生で食べるのみ、
という方も多いのですが、揚物にもgoodです。
しかし...水分の多いわかめ。
一歩間違えると、大やけどします。
ので、わかめをサクッと揚物にする場合は、
水気を十分すぎる位しっかりとった後、片栗粉をまぶして
揚げると簡単です♪
ただし、この場合は天ぷらではなく”唐揚げ”になりますね。
---豆知識---
生わかめの下処理
生わかめは濃い茶色ですが、熱を加えることで鮮やかな緑色になります!!
一般的には、
沸騰したお湯（鍋やボウル）に入れて戻すことが多いのですが、
わかめに熱湯をかける方が断然美味しく仕上がります。
使うお湯の量は多くなりますが、コリコリ食感は抜群。更に、冷凍保存⇒解凍 して使う場合に歴然と差が出ます!!
冷凍保存の際には、是非こちらの下処理をオススメします!!
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