食べモノのコト：まつも汁

【宮城県気仙沼産・まつも】

松の新葉に似ていることより、松藻（まつも）と呼ばれる海藻。
一般的には、馴染みのない海藻で、 
生はなかなかお目にかかれませんが、
乾燥させたものは三陸沿岸の物産館や市場等で販売されています。
＊ひじきと同じく、採取出来る日＝開口（かいこう）が決まっています。

お吸い物などに放した瞬間、
鮮やかな緑色に変わり、ふわっと磯の香りが広がります！  
とても品のある香り、美しさ、風情さから...高級料亭等で使われています（^^）

普段のみそ汁に...乾燥まつもをほんのひとつまみ入れるだけで、 
高級なおみそ汁に早変わり!!
小さいふりかけサイズのパックに入れて、出張に携帯したいです。笑

料理：　2013/3/26　LIGHT UP NIPPON　東北食べナイト！ Vol.1　にて